Chocolate Blanco Yogur Chocoyo - 3x4Kg

Partiendo de sus populares recetas de chocolate blanco a base de manteca de cacao de primera presión, el laboratorio ICAM ha añadido yogur en polvo (17%) y ha creado este nuevo sabor, con un toque entre agrio y dulce, fresco y avainillado. Su color es claro, propio del chocolate blanco.

Composición:

- Azúcar máximo: 30%
- Manteca de cacao: 32%
- Grasa total: 38%
- Leche (en polvo): 20%
- Yogur (en polvo): 17%

Perfil de sabor:

- Acidez: 90%
- Azúcar: 80%
- Leche: 20%
- Vainilla: 30%
- Yogur: 60%

Recomendaciones de uso:

- Chocolatería: barritas, snacks, macaron ganache, glaseados y coberturas.
- Pastelería: ideal para glasear galletas y cubrir productos con levadura y horneados, o como ingrediente en la preparación de cremas, bávaros, mousses.
- Heladería: para stracciatella (especialmente si es variegada con sabores frutales); también como ingrediente, intensificando el sabor con la adición de yogur fresco o en polvo.

Formato: Saco 3x4Kg