Yema Huevo Pasteurizada Tuorlomio - 6x1.2Kg
Yema de huevo pasteurizada, endulzada con azúcar y enriquecida con aromas nat...
Ref: 12812
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Estabilizante Pronto Mousse - 8x1Kg
Producto semielaborado en polvo que permite la realización de mousse, bavaroi...
Ref: 14906
112,75 €
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Gelificante Vegetal PF - 1Kg
El agente gelificante vegetal PF ofrece un gel muy filmógeno y translúcido qu...
Ref: 10243
63,86 €
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Estabilizante Crema Freddy - 6x1Kg
Semielaborado líquido, denso, de gusto neutro, con Proteínas: nobles de la le...
Ref: 12803
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Pegamento Alimentario Glue - 25Gr
Pegamento comestible ideal para adherir diferentes elementos decorativos de c...
Ref: 40W166
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Estabilizante Postres Semifríos - 14x1Kg
Estabilizante en polvo para mezclar con nata fresca y leche en la elaboración...
Ref: 11461
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Effeuno Integrador Helado - 8x1Kg
Mezcla que aporta fibras y polisacáridos, dando lugar a un helado más cremoso...
Ref: 14323
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Polvo Hornear - 1Kg
Polvo de hornear apto para la elaboración de productos de panadería, reposter...
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11,00 €
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Azúcar Invertido - 1Kg
El azúcar invertido permite mejorar la suavidad de las mezclas aportando un g...
Ref: 1401J
13,99 €
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Estabilizante Pronto Mousse B-Free - 8x1Kg
Producto semielaborado en polvo sin azúcar que permite la realización de mous...
Ref: 14929
114,16 €
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Alginato Sodio GF150 Polvo - 150g
El alginato de sodio GF150 resulta ideal como gelificante para postres de cre...
Ref: 10133
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Cremoso Piú Integrador Helado - 6x1Kg
Producto semielaborado en polvo, útil como integrador de grasas en la realiza...
Ref: 14301
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Inulina Fibra Alimentaria - 1Kg
La inulina es una fibra alimentaria soluble extraída de la achicoria que, com...
Ref: 10167
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Piú Proteína Láctea - 8x1Kg
Proteínas lácteas en polvo seleccionadas para una textura más fina y un helad...
Ref: 12825
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CMC Espesante Alimentario - 40Gr
Carboximetilcelulosa (CMC) en polvo es un aditivo alimentario utilizado como ...
Ref: 40W042
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Goma Arábica Polvo - 1Kg
La goma arábica es un buen agente de recubrimiento, aglutinante y espesante.S...
Ref: 785A
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Azúcar simple en polvo con poco sabor dulce.
Como aditivo en productos de heladería, permite edulcorar, mejorar la textura y reducir el punto de congelación de la mezcla, evitando la cristalización. En relación a su uso en pastelería, participa en la fermentación de productos con levadura.
Dosis: 2-5% con relación al peso total en general
Presentación: bote 1kg