Harina Trigo Piazza Carlina Masa Quebrada Tipo 0 - 25Kg

Harina de trigo Carlina, obtenida de la molturación y el tamizado de los granos trigo blando sano y maduro, libre de sustancias extrañas e impurezas.

Características:

- Tipo: 0
- Fuerza (W): 140-180
- P/L: 0,45 - 0,60
- Absorción: 50% mín
- Estabilidad: 2 minutos ± 1
- Proteínas: 10% mín

Uso:

- Ideal para la elaboración de masas quebradas, arenadas o batidas, y otros productos de repostería dulce

- Para masas de levadura corta (24h en frigorífico, 12h en habitación). Los tiempos de fermentación dependen de las condiciones ambientales y de la cantidad de levadura utilizada

Presentación: Saco 25kg