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Harina de trigo Piazza Castello, obtenida de la molturación y el tamizado de los granos trigo blando sano y maduro, libre de sustancias extrañas e impurezas.
Características:
- Tipo: 0
- Fuerza (W): 330-350
- P/L: 0,50 - 0,70
- Absorción: 60% mín
- Estabilidad: 17 minutos ± 1
- Proteínas: 14% mín
Uso:
- Ideal para la elaboración de bollería, como croissants, y pequeña pastelería con levadura
Presentación: Saco 25kg
Presentación: Saco 25kg