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Harina de trigo Mafalda, obtenida de la molturación y el tamizado de los granos trigo blando sano y maduro, libre de sustancias extrañas e impurezas.
Características:
- Tipo: 1 especial (molida en cilindros)
- Fuerza (W): 300-320
- P/L: 0,60 - 0,80
- Absorción: 57% mín
- Estabilidad: 13 minutos ± 1
- Proteínas: 13% mín
Uso:
- Ideal para la elaboración pizza y masas de fermentación media o larga (48h en frigorífico, 18h a temperatura ambiente). Los tiempos de fermentación dependen las condiciones ambientales y la cantidad de levadura empleada.
Presentación: Saco 25kg