Chocolate Leche Perú Pachiza 39% Cacao - 3x4Kg

Cobertura de chocolate con leche de gran calidad elaborada con granos de cacao cultivados en Pachiza, Perú.

Destaca por ser intenso y refinado y ofrecer una ligera y agradable acidez propia del cacao que precede al pleno sabor de la leche, así como una deliciosa nota frutal acompañada del retrogusto de café y vainilla.

Composición:

- Cacao mín.: 39%
- Azúcar máx.: 35%
- Manteca de cacao: 30%
- Grasa total: 37%
- Fluidez: 4/5

Perfil de sabor:

- Cacao: 62,5%
- Azúcar: 70%
- Leche: 70%
- Caramelo: 70%

Características:

- Línea: Grand Cru
- Producto vegano
- Sin gluten

Recomendaciones de uso:

- Chocolatería: Excelente como chocolate puro, chocolate caliente, en barras de chocolate (con especias), bombones (mezclado con pasta de avellana, nuez, pistacho, naranja o café), ganaches especiales y rellenos de crema.

- Pastelería: rellenos de crema, mousses, bases, decoraciones, repostería mignon.

- Heladería: postres fríos, semifríos y helados de leche (mezclado con avellanas y nueces), sorbetes, stracciatella.

Formato: Sacos 3x4Kg