Harina Trigo Teatro Regio - Tipo 0 - Saco 25Kg

Harina de trigo Teatro Regio - Tipo 0, obtenida de la molturación y el tamizado de los granos trigo sano y maduro, libre de sustancias extrañas e impurezas.

Harina especial con alto contenido en proteínas, ideal para elaborar masas con levadura de fermentación media o larga, refrescar masas madre sólidas y de base acuosa y fortalecer masas débiles, como panes de gran tamaño, pan inflado, ciabatta, focaccia o pizza al horno de alta hidratación.

Características:

- Tipo 0
- Fuerza (W): 380 - 400
- P/L: 0,70 - 0,80
- Absorción: 59% mínimo
- Estabilidad: 25 minutos ± 1
- Proteínas: 16% mínimo
- Presentación: Saco 25kg