Lecitina Soja Polvo - 1Kg
La lecitina de soja en polvo es un buen emulsionante y antioxidante. Resulta...
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Pectina Polvo 325 NH 95 - 1Kg
Pectina en polvo para uso alimentario como agente gelificante, espesante, emu...
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Polvo Hornear - 1Kg
Polvo de hornear apto para la elaboración de productos de panadería, reposter...
Ref: 210B
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Emulsionante Super Soffice - 5Kg
Super Soffice.Mezcla de emulsionantes idónea para la elaboración de helados y...
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CMC Espesante Alimentario - 40Gr
Carboximetilcelulosa (CMC) en polvo es un aditivo alimentario utilizado como ...
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Pegamento Alimentario Glue - 25Gr
Pegamento comestible ideal para adherir diferentes elementos decorativos de c...
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Goma Xantana 80Mesh E415 - 1Kg
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Estabilizante Postres Semifríos - 14x1Kg
Estabilizante en polvo para mezclar con nata fresca y leche en la elaboración...
Ref: 11461
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Goma Arábica Polvo - 1Kg
La goma arábica es un buen agente de recubrimiento, aglutinante y espesante.S...
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Inulina Fibra Alimentaria - 1Kg
La inulina es una fibra alimentaria soluble extraída de la achicoria que, com...
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Azúcar Invertido - 1Kg
El azúcar invertido permite mejorar la suavidad de las mezclas aportando un g...
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Alginato Sodio GF150 Polvo - 150g
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Gelificante Agar Agar Polvo - 1Kg
El agar-agar es un gelificante vegetal natural extraído de algas rojas. La so...
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Effeuno Integrador Helado - 8x1Kg
Mezcla que aporta fibras y polisacáridos, dando lugar a un helado más cremoso...
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Easypan Mezcla Grasa Vegetal - 6x1Kg
Mezcla de grasas vegetales refinadas útiles para complementar o reemplazar co...
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Estabilizante Pronto Mousse - 8x1Kg
Producto semielaborado en polvo que permite la realización de mousse, bavaroi...
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Azúcar simple en polvo con poco sabor dulce.
Como aditivo en productos de heladería, permite edulcorar, mejorar la textura y reducir el punto de congelación de la mezcla, evitando la cristalización. En relación a su uso en pastelería, participa en la fermentación de productos con levadura.
Dosis: 2-5% con relación al peso total en general
Presentación: bote 1kg