Lograr que una heladería tenga éxito requiere más que una buena receta de helado. Además de contar con unas instalaciones adecuadas y la experiencia de profesionales especializados en el sector, es necesario llevar a escena ingredientes de calidad, una potente maquinaria y los utensilios adecuados, elementos esenciales para garantizar la producción de helados memorables.
Como en Calemi entendemos la importancia que tiene tu negocio, en este artículo te presentamos 10 utensilios que creemos indispensables en toda heladería.
1. Pasteurizador
La pasteurizaciónes un proceso térmico esencial a la hora de elaborar helados artesanales. Se lleva a cabo a través de un pasteurizador y su objetivo principal es eliminar los microorganismos presentes en la mezcla debido al uso de ingredientes biodegradables como leche o huevos, pero sin alterar las características del líquido.
2. Mantecadora
Por otro lado, la mantecadora es la encargada de dar al helado la consistencia suave que lo caracteriza. En este tipo de congelador la mezcla líquida se semi congela y bate simultáneamente hasta obtener la textura cremosa deseada. Gracias a esta máquina el proceso de elaboración de helados es más breve que si se hiciera de forma manual.
Si buscas crear tu propia base de helado y lograr excelentes resultados, un pasteurizador y una mantecadora de calidad serán tus herramientas aliadas.
3. Abatidor de temperatura
Tras su paso por la mantecadora, la mezcla se encuentra semi congelada; la siguiente fase para conseguir la temperatura y textura perfectas en los helados es la congelación. De esta parte se encargan los abatidores de temperatura profesionales, que aceleran el proceso de enfriamiento y congelación de la base de helado, asegurando una producción rápida y segura sin comprometer la calidad del producto final.
4. Emulsionador de sobremesa
El emulsionador es un utensilio clave para una moderna preparación de helados artesanos empleando un menor tiempo de trabajo. Su función es separar, emulsionar y dispersar los componentes secos, fibrosos y grasos del líquido, permitiendo obtener rápidamente mezclas homogéneas, cremosas y aromáticas.
5. Vitrina de exhibición de helados
Un buen escaparate es esencial en cualquier negocio. En el caso de las heladerías esta función la realizan las vitrinas de helados. Estas máquinas cuentan con iluminación, paneles de control eléctricos con termómetro y termostato digital, así como muchas otras funcionalidades tanto estéticas como prácticas.
La elección de la vitrina correcta dependerá de la cantidad de sabores que se vayan a ofrecer. Lo más habitual es optar por vitrinas horizontales de 12, 18 y 24 sabores.
6. Expositores de helado
Como complemento a la vitrina es preciso incluir expositores de helado y porta conos, especialmente diseñados para resaltar tus creaciones y tentar a tus clientes a través de la vista.
Los porta conos facilitan la exhibición de los cucuruchos de barquillo de diferentes tamaños de manera elegante, ordenada y atractiva. Actualmente existe muchísima variedad de diseños, algunos modelos más originales y otros de estilo más clásico y funcional.
7. Bolero porcionador de helados
Este utensilio permite crear bolas de helado perfectas, asegurando porciones uniformes para un servicio impecable. En función de los tamaños de tarrinas y conos empleados, se pueden adquirir boleros con diferentes tamaños de diámetro.
8. Moldeador de cucuruchos
Si quieres llevar el componente artesanal de tu negocio al siguiente nivel, este utensilio te ayudará conseguirlo, pues permite moldear la masa de los cucuruchos de barquillo sin esfuerzo, logrando la formación de conos uniformes y sin roturas.
9. Moldes para polos
Elaborar polos de helado resulta súper sencillo gracias a los moldes de plástico o silicona y los sticks de madera, una práctica alternativa a las tarrinas y cucuruchos.
10. Utensilios de servicio
Por último, algunos de los utensilios de servicio que no pueden faltar para facilitar la experiencia de los consumidores son los siguientes:
Aunque aquí te hemos propuesto algunas ideas, te invitamos a explorar la tienda online www.calemi.com y descubrir el extenso catálogo de productos que te ofrecemos.
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