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Blog Calemi

‘Curso de Pastelería Creativa’, una tentación para la vista y el paladar

Publicada en 12 de marzo de 202412 de marzo de 2024Cat General
Como viene siendo habitual en estas fechas, un año más en Calemi celebramos el ‘Curso de Pastelería Creativa’, al cual asistieron numerosos profesionales del sector con el fin ampliar sus conocimientos de la mano de Simona Leoni y Gerardo Ruggeri, especialistas pasteleros representantes de la marca italiana BABBI. Durante esta formación, que abarcó tres intensas… »

Pasión, técnica y metodología protagonizan el ‘Curso de Pastelería Italiana’

Publicada en 17 de noviembre de 202320 de noviembre de 2023Cat General
Ésta no ha sido una semana cualquiera en Calemi… Aún con restos de harina en las manos y un intenso olor a mantequilla en el ambiente, el pasado miércoles pusimos el broche final a la primera edición del "Curso Práctico de Viennoiserie y Pastelería Italiana", que corrió a cargo del chef pastelero y consultor experto… »
Participantes curso chocolatería

El ‘Curso Práctico de Chocolatería’ finaliza con éxito de participación

Publicada en 27 de octubre de 202312 de marzo de 2024Cat General
Tal y como estaba previsto, los pasados días 24 y 25 de octubre se llevó a cabo en Calemi Academy una nueva edición del ‘Curso Práctico de Chocolatería’.  Durante esta formación, impartida por el chef italiano Giancarlo Alosa, los asistentes pudieron disfrutar de la amplia gama de chocolates ICAM Professionals - Agostoni a través de… »
utensilios indispensables para una heladería

10 utensilios indispensables para tu heladería

Publicada en 30 de agosto de 202330 de agosto de 2023Cat General
Lograr que una heladería tenga éxito requiere más que una buena receta de helado. Además de contar con unas instalaciones adecuadas y la experiencia de profesionales especializados en el sector, es necesario llevar a escena ingredientes de calidad, una potente maquinaria y los utensilios adecuados, elementos esenciales para garantizar la producción de helados memorables.Como en… »
Sabores de helado originales para verano

Cinco originales sabores de helado para la temporada de verano

Publicada en 23 de agosto de 202328 de agosto de 2023Cat General
El verano es la temporada ideal para sorprender a los clientes de tu heladería con sabores únicos. Por eso, en el post de hoy te traemos cinco sencillas recetas de helado que, gracias a la excelente calidad de los ingredientes de Babbi que te proponemos, harán las delicias de los paladares más exigentes. Helado Matcha… »

Descubre la comodidad y versatilidad de las mangas pasteleras desechables

Publicada en 1 de agosto de 202326 de agosto de 2024Cat General
Una de las herramientas más versátiles y prácticas que todo pastelero, panadero o aficionado a la repostería debería tener en su arsenal es la manga pastelera desechable, y es por eso que en Calemi hoy queremos dedicarle un post especial a este accesorio. Ventajas de usar mangas pasteleras desechables Las mangas pasteleras desechables son una… »

Los diferentes tipos de moldes de repostería y sus usos: guía completa

Publicada en 20 de julio de 202328 de agosto de 2023Cat General
Si eres un apasionado de la repostería, sabrás que los moldes son una herramienta esencial para crear postres y pasteles. En el mercado existen una amplia variedad de moldes, cada uno con características y usos específicos. En este artículo vamos a explorar los diferentes tipos de moldes de repostería y cómo utilizarlos adecuadamente para obtener… »
10 utensilios indispensables en una pastelería profesional

Los 10 utensilios indispensables en una pastelería profesional

Publicada en 11 de julio de 202312 de julio de 2023Cat General
Si tienes un negocio de pastelería profesional, sabes que contar con los utensilios y máquinas adecuados es fundamental para brindar productos de calidad y destacar en el competitivo mundo de la repostería. En este artículo te presentaremos 10 máquinas y utensilios indispensables, que te ayudarán a elevar tu negocio de pastelería al siguiente nivel. Horno… »
evento chocolates ICAM en Calemi

Descubre las formaciones de Calemi Academy

Publicada en 15 de junio de 202328 de agosto de 2023Cat General
La formación continua es la mejor manera de actualizar conocimientos y prepararnos para hacer frente a los cambios que puedan darse en nuestro sector de actividad.Con esta finalidad, desde Calemi siempre hemos apostado y seguiremos apostando por brindar a los profesionales heladeros y reposteros interesados en mejorar su negocio el acceso directo a nuevos productos… »
Stand de calemi en GastroCanarias

Calemi deja huella en GastroCanarias 2023

Publicada en 29 de mayo de 202321 de julio de 2023Cat General
Un año más Calemi volvió a estar presente en el Salón Gastronómico de Canarias GastroCanarias, que celebró su octava edición en el Recinto Ferial de Tenerife entre los días 23 y 25 de mayo. Tres jornadas de feria profesional que se saldaron con gran éxito, pues según los datos recogidos participaron en torno a 20.300… »

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