La formación continua es la mejor manera de actualizar conocimientos y prepararnos para hacer frente a los cambios que puedan darse en nuestro sector de actividad.
Con esta finalidad, desde Calemi siempre hemos apostado y seguiremos apostando por brindar a los profesionales heladeros y reposteros interesados en mejorar su negocio el acceso directo a nuevos productos de marcas de calidad, así como el contacto directo con especialistas en la materia a través de la participación en eventos gastronómicos y la organización de cursos temáticos.
De este modo, tan sólo en lo que va de año hemos tenido el gusto de celebrar en Calemi Academy las siguientes formaciones:
Curso de Heladería Artesanal II
Samuele Vecchi, especializado en Tecnología de los Alimentos y responsable de producto en Attilio Babbi Academy, fue el encargado de impartir, del 14 al 16 de febrero, la formación del segundo nivel del curso de Heladería Artesanal, jornadas durante las cuales los asistentes recibieron un completo material didáctico y pudieron adquirir mayores competencias en relación al empleo de ingredientes tradicionales y modernos, de técnicas avanzadas para la producción recetas personalizadas, formulación y equilibrio, etc.
Además, disfrutaron entre compañeros de un agradable catering durante el cual compartieron experiencias y fueron obsequiados con un certificado de participación y descuentos en diferentes productos de la marca.
Open Days Chocolates ICAM Línea Profesional y Agostoni
Giancarlo Alosa, chocolatero, pastelero, heladero y consultor de ICAM, viajó desde Italia para acompañarnos, durante los días 7 y 8 de marzo, en la presentación de las últimas novedades de la marca en chocolatería. Los asistentes pudieron degustar la calidad de la materia prima a través de la degustación de distintas elaboraciones, como galletas crujientes, cremas untables, tabletas de chocolate y bombones de diversos sabores, mingnons… ¡A cual más deliciosa!
Curso de Pastelería y Bakery
Impartido del 18 al 20 de abril por Simona Leoni y Gerardo Ruggeri, miembros de la Attilio Babbi Academy, nuestros alumnos aprendieron a elaborar desde cero multitud de postres fríos y semifríos, como monoporciones, bizcochos, brownies y tartas rellenas de cremas de diferentes sabores, creaciones que destacaron por el cuidado hasta el más mínimo detalle en su decoración.
Orgullosos de la buena acogida que han tenido estos eventos, nuestro objetivo es seguir ampliando la oferta formativa mediante la organización en Calemi Academy de talleres y cursos exclusivos y adaptados a las necesidades de los aficionados, profesionales y empresas del sector de la repostería.
A todos los que cada día ponen su confianza en Calemi… ¡Gracias!
